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不管鹵什麼肉,記住這4種香料,鹵出來的肉噴香入味,一點也不膩

  • 06 November 2020 Fri |
  •   美食佳肴 |
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不管鹵什麼肉,記住這4種香料,鹵出來的肉噴香入味,一點也不膩

滷製品是經常出現在我們餐桌上的一種美食,不管是滷肉還是鹵素菜,都是我非常喜歡的。

像鹵鴨脖、鴨翅、鹵牛肉、鹵豆乾等等,在我們生活中十分常見。

女生可以當作小零食吃,男人則可以用來做下酒菜,別提有多美味了。

不管鹵什麼肉,記住這4種香料,鹵出來的肉噴香入味,一點也不膩

外面賣的滷製品似乎可以讓人吃上癮,隔三差五就想吃一次,越吃越痛快。

不過說到滷製品,還有一個缺點,就是價格有些小貴,偶爾吃一次還可以,但是經常吃的話實在負擔不起。

因此不少人應該跟我的想法一樣,就是自己在家做著吃。

說到滷製品,最重要的其實就是滷汁,要想滷汁香氣四溢、口感好,各種調料是少不了的。

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說到滷汁,大多數人應該是不會做的,其實真正做起來,還真沒有那麼難。

幾種香料,然後再加上生抽等其他的東西,一份簡單的滷汁就做好了。

不過吃起來香不香,重點就在於下面這幾種香料,趕快來看看吧。

不管鹵什麼肉,記住這4種香料,鹵出來的肉噴香入味,一點也不膩。

第一種:丁香

丁香在日常做菜的時候用不到,所以不少人都對此不了解,但是滷肉的時候卻少不了它。

丁香的味道十分濃郁,主要就是用來提香的,一般在做醬香濃郁的食物的時候可以用到它。

因為味道比較大,所以說我們放的時候別放太多,一點點就能起到很好的作用。

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第二種:八角

八角是生活中最常見的調味品之一,不管是燉肉還是滷肉,都少不了它。

八角的口感會有一些甜味,吃上去口感很棒,可以賦予滷肉更鮮香的味道,因此滷肉,不管少什麼,都不能少了八角。

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第三種:陳皮

陳皮其實就是曬乾後的橘子皮,我們自己在家也可以做出來,沒什麼特別的。

雖然聽上去沒什麼大用處,但是大家可千萬別小看它,做滷肉的時候放上一些,味道會立馬變得不一樣,更香更入味了。

不過也是不能放太多,稍微調調味就好,具體放的量應該根據鍋中放了多少水來決定。

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第四種:桂皮

桂皮在各種調料中也很常見,不少人家中都會準備上一些,一些味道比較重的葷菜中,都需要用到它。

滷肉的時候放上桂皮,能夠起到去腥解膩的作用,還可以增強人的食慾。

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