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炸海鮮豆腐,海鮮豆腐煲都是家人最愛

  • 12 November 2020 Thu |
  •   美食佳肴 |
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炸海鮮豆腐

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材料:

日本豆腐          4條

蝦肉                 適量 (切碎)

紅蘿蔔             半條 (切碎)

青蔥                 適量 (切碎)

鹽                     適量

胡椒粉              適量

雞精粉              適量

玉米粉              適量

油                     少許

做法:

1將全部材料放進一個大盆用手抓爛豆腐和蝦肉,攪拌均勻。把混合物放入抹上油的模具里。鋪平,然後用中火蒸15-20分鐘,取出待涼切塊。

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2將冷卻的豆腐切片,沾上薄一層玉米粉。放入滾熱油鍋里炸至金黃色即可撈起歷干油,擺盤享用。

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海鮮豆腐煲

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  • 【材料】

  • 海鮮豆腐

  • 鮮魷魚1尾

  • 蝦仁10個

  • 魚片10片

  • 大白菜

  • 【調味料】

  • 蚝油1小匙

  • 砂糖1小匙

  • 雞粉1/4小匙

  • 【做法】

  • 1.將豆腐放入120℃油鍋中炸約2分鐘後撈起;魷魚切片備用。

  • 2.將魷魚片、蝦仁、魚片放入滾水中汆燙約1分鐘後撈起備用。

  • 3.鍋內放入調味料、作法1的豆腐與作法2的材料,以小火敖煮約3分鐘即可。

  • 4.起鍋前用太白粉水勾芡即可。

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